J'ai réalisé l'autre jour que je n'avais jamais posté de recette
indienne et je m'demande encore comment c'est possible! Ce n'est donc pas une mais deux recettes qui viennent rattraper le coup et c'est tant mieux vu qu'elles se marient bien!
Avec ces deux plats c'est retour au sud de l'Inde direct et ça me fait un bien fou!
Rien qu'avec les épices qui se mélangent dans la poêle on y retourne...
Petits pois épicés à la noix de coco
Pour deux personnes
250 gr de petits pois surgelés
2 cs d'huile de tournesol
1 oignon jaune
1 cs de graines de moutarde noires
10 petites feuilles de curry
3 piments oiseaux séchés - ce qui donne déjà un bon niveau de piment
sel
6 cs d'eau
2 cs de coco râpée
Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry et le piment.
Lorsque les graines de moutardes sautillent dans la poêle, mettre l'oignon et faire revenir une petite minutes sans cesser de remuer.
Ajouter les petits pois, remuer, saler et verser l'eau. Baisser le feu et laisser cuire 3- 4 minutes.Remuer de temps en temps.
En fin de cuisson ajouter la noix de coco râpée.
Riz au citron
Pour deux personnes
200 gr de riz basmati
3 cs de lentilles corail
40 ml d'huile de tournesol
1 cs de graines de moutarde
1 cs de cumin en poudre
10 feuilles de curry
1 cs de curcuma
1 pincée d'asa-foetida
le jus d'un citron
500 ml d'eau
sel
Faire chauffer l'huile dans un wok. Ajouter les épices et les lentilles.
Quand les graines de moutardes éclatent ajouter le riz lavé et égoutté et laisser cuire une à deux minutes ( le riz doit être luisant).
Saler, verser l'eau et le jus de citron et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
Si le riz est trop croquant rajouter de l'eau et prolonger la cuisson.
Avec ces deux plats c'est retour au sud de l'Inde direct et ça me fait un bien fou!
Rien qu'avec les épices qui se mélangent dans la poêle on y retourne...
Petits pois épicés à la noix de coco
Pour deux personnes
250 gr de petits pois surgelés
2 cs d'huile de tournesol
1 oignon jaune
1 cs de graines de moutarde noires
10 petites feuilles de curry
3 piments oiseaux séchés - ce qui donne déjà un bon niveau de piment
sel
6 cs d'eau
2 cs de coco râpée
Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry et le piment.
Lorsque les graines de moutardes sautillent dans la poêle, mettre l'oignon et faire revenir une petite minutes sans cesser de remuer.
Ajouter les petits pois, remuer, saler et verser l'eau. Baisser le feu et laisser cuire 3- 4 minutes.Remuer de temps en temps.
En fin de cuisson ajouter la noix de coco râpée.
Riz au citron
Pour deux personnes
200 gr de riz basmati
3 cs de lentilles corail
40 ml d'huile de tournesol
1 cs de graines de moutarde
1 cs de cumin en poudre
10 feuilles de curry
1 cs de curcuma
1 pincée d'asa-foetida
le jus d'un citron
500 ml d'eau
sel
Faire chauffer l'huile dans un wok. Ajouter les épices et les lentilles.
Quand les graines de moutardes éclatent ajouter le riz lavé et égoutté et laisser cuire une à deux minutes ( le riz doit être luisant).
Saler, verser l'eau et le jus de citron et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
Si le riz est trop croquant rajouter de l'eau et prolonger la cuisson.