Fin janvier dans un restaurant japonais, je croque dans un tout petit cake d'un beau vert, frais et subtilement sucré. Il faut quand même que j'avoue qu'avec une telle révélation, le cake matcha est quasi devenu une obsession pour moi! Le temps passe, mes essais matcha version vegan ne me satisfont pas et les vacances arrivent...
Et voilà que la semaine dernière lorsque je découvre un nouveau restaurant le matcha revient, cette fois ci dans un cake plus grand, plus aéré et au goût moins prononcé. Autant dire que l'idée DU cake que j'avais gardé dans un coin de ma tête ne m'a plus quittée. Aussitôt pensé aussitôt fait! Il n'est certes pas vegan, mais à mi chemin entre le tout petit tout vert du restau japonais et du plus grand, mais néanmoins plus moelleux du nouveau restau, celui-ci n'a rien à leur envier!
Et parce qu'il aurait été dommage de le déguster sans prendre le temps de se poser, je vous le propose ici accompagné d'un thé glaçé.
Le cake matcha
200 gr de farine
75 gr de sucre de canne
2,5 cc de matcha
70 gr d'amandes moulues
2 cc de levure
50 ml de lait d'avoine
1 yoghurt soja sun abricot goyave
25 ml d'huile de pépin de raisin
2 oeufs
Mettre les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter le yoghurt, le lait d'avoine, les oeufs légèrement battus et l'huile.
Mélanger la préparation à l'aide d'une langue de chat afin d'obtenir une pâte homogène, mais pas trop travaillée.
Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant d'ajouter le glaçage.
Glaçage au sésame
Mélanger le jus d'un demi citron et 8 cs de sucre glace.
Napper le cake du mélange obtenu et saupoudrer de graines de sésame.
Thé froid à l'hibiscus
1 l d'eau froide
10 à 15 fleurs d'hibiscus
2 cc de sucre brun
Plonger une dizaine de fleurs d'hibiscus dans un litre d'eau froide.
Laisser reposer au réfrigérateur au minimum deux heures.
Avant de servir, dissoudre le sucre dans un petit peu d'eau bouillante et verser dans la préparation à l'hibiscus.
Mélanger, servir à l'aide d'une passoire et déguster bien frais.
Et voilà que la semaine dernière lorsque je découvre un nouveau restaurant le matcha revient, cette fois ci dans un cake plus grand, plus aéré et au goût moins prononcé. Autant dire que l'idée DU cake que j'avais gardé dans un coin de ma tête ne m'a plus quittée. Aussitôt pensé aussitôt fait! Il n'est certes pas vegan, mais à mi chemin entre le tout petit tout vert du restau japonais et du plus grand, mais néanmoins plus moelleux du nouveau restau, celui-ci n'a rien à leur envier!
Et parce qu'il aurait été dommage de le déguster sans prendre le temps de se poser, je vous le propose ici accompagné d'un thé glaçé.
Le cake matcha
200 gr de farine
75 gr de sucre de canne
2,5 cc de matcha
70 gr d'amandes moulues
2 cc de levure
50 ml de lait d'avoine
1 yoghurt soja sun abricot goyave
25 ml d'huile de pépin de raisin
2 oeufs
Mettre les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter le yoghurt, le lait d'avoine, les oeufs légèrement battus et l'huile.
Mélanger la préparation à l'aide d'une langue de chat afin d'obtenir une pâte homogène, mais pas trop travaillée.
Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant d'ajouter le glaçage.
Glaçage au sésame
Mélanger le jus d'un demi citron et 8 cs de sucre glace.
Napper le cake du mélange obtenu et saupoudrer de graines de sésame.
Thé froid à l'hibiscus
1 l d'eau froide
10 à 15 fleurs d'hibiscus
2 cc de sucre brun
Plonger une dizaine de fleurs d'hibiscus dans un litre d'eau froide.
Laisser reposer au réfrigérateur au minimum deux heures.
Avant de servir, dissoudre le sucre dans un petit peu d'eau bouillante et verser dans la préparation à l'hibiscus.
Mélanger, servir à l'aide d'une passoire et déguster bien frais.